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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
紅薯發(fā)芽了是因為植物體內(nèi)貯藏的淀粉逐漸被分解為葡萄糖，供發(fā)芽生長所需的能量。因此，如果紅薯只是發(fā)芽了，而沒有出現(xiàn)腐爛、霉變等現(xiàn)象，其實是可以安全食用的。
但是，紅薯發(fā)芽后含有一種稱為生物堿的物質(zhì)，會造成紅薯的苦味和不適感。長期攝入生物堿會對健康造成影響，因此建議不要食用發(fā)芽的紅薯。此外，紅薯發(fā)芽后也會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，過量食用可能對身體造成危害。
所以，對于發(fā)芽的紅薯，建議不要食用，以免對身體造成不良影響。如果紅薯發(fā)芽了，最好選擇扔掉，而不是嘗試去除芽眼后再食用。
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山藥發(fā)芽能吃嗎?
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痛風(fēng)能吃紅薯嗎
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洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
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紫薯發(fā)芽了一點(diǎn)點(diǎn)還能吃嗎
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頭孢過期了還能吃嗎
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鈣片過期了還能吃嗎
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洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
洋蔥發(fā)芽是可以吃的。洋蔥發(fā)芽后并不會像土豆或者花生一樣，產(chǎn)生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣有毒物質(zhì)，是可以放心食用的。當(dāng)然，一旦洋蔥發(fā)芽，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養(yǎng)會降低，口感也不太... 詳細(xì)»
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姜發(fā)芽了還能吃嗎
生姜是一種多年生的草本植物，在生活中經(jīng)常吃的是生姜的塊莖，具有刺激性的氣味。生姜主要生活在熱帶地區(qū)，而且生姜屬于熱性食物，具有溫補(bǔ)的效果。在不同的時間段吃生姜具有不同的功效，一般在晚上就不宜吃生姜，不... 詳細(xì)»
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玉米發(fā)芽了還能吃嗎
米發(fā)芽后是否能吃，需要根據(jù)發(fā)芽的程度和儲存條件來判斷。首先，玉米發(fā)芽本身是一種自然的生理過程，表明玉米中的生命活動仍在繼續(xù)。在發(fā)芽過程中，玉米會產(chǎn)生一些新的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C和多種酶，這些物質(zhì)對人體... 詳細(xì)»
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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
紫薯是一種非常健康的食物，富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，有助于提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝和預(yù)防疾病。紫薯發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫做生物堿的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體健康有害。因此一般來說不建議吃發(fā)芽的紫薯。首... 詳細(xì)»
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鐵棍山藥發(fā)芽了還能吃嗎
鐵棍山藥發(fā)芽了一般不建議食用。鐵棍山藥是一種常見的蔬菜，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。然而，當(dāng)鐵棍山藥發(fā)芽時，其內(nèi)部的營養(yǎng)成分可能會發(fā)生變化，并且可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。發(fā)芽的鐵棍山藥可能會產(chǎn)生龍葵素，這是一種有... 詳細(xì)»
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