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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
涼粉是一種傳統(tǒng)的中式小吃，通常由淀粉制成，如綠豆淀粉、豌豆淀粉或紅薯淀粉等。涼粉的熱量相對較低，一般每100克含有約50-100千卡的熱量。
然而，涼粉的熱量高低還取決于添加的調料和配料。如果涼粉中添加了大量的油、糖、花生醬、辣椒醬等高熱量的調料，那么熱量就會相應增加。此外，如果涼粉中加入了肉類、蛋類、豆腐等配料，熱量也會有所提高。
對于減肥期間的人來說，涼粉可以作為一種低熱量的食物選擇，但需要注意以下幾點：
1.控制攝入量：雖然涼粉的熱量較低，但如果攝入過多，仍然會導致熱量攝入超標，影響減肥效果。
2.選擇清淡的調料：為了減少熱量攝入，可以選擇清淡的調料，如醋、醬油、蒜泥等，避免添加過多的油、糖等。
3.搭配其他食物：涼粉的營養(yǎng)成分相對單一，為了保證營養(yǎng)均衡，建議搭配其他蔬菜、水果、肉類等食物一起食用。
4.注意食用時間：涼粉中含有較多的淀粉，容易消化吸收，因此不建議在晚上或睡前食用，以免導致血糖升高和脂肪堆積。
總之，涼粉的熱量相對較低，減肥期間可以適量食用，但需要注意選擇清淡的調料和搭配其他食物，以保證營養(yǎng)均衡。同時，還需要結合適量的運動和合理的飲食控制，才能達到更好的減肥效果。
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