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羅勇 主任醫(yī)師 成都市第三人民醫(yī)院 心臟大血管外科
高血壓患者可以適量食用低脂、低鹽、高蛋白的葷菜，如魚(yú)類(lèi)、去皮禽肉、瘦牛肉及部分海鮮，但需嚴(yán)格控制攝入量并選擇健康的烹飪方式。
1.魚(yú)類(lèi):這是高血壓患者的理想選擇，尤其是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，富含歐米伽-3脂肪酸，有助于降低血液黏度、減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。建議每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或煮制方式，避免油炸。
2.去皮禽肉：如雞胸肉、火雞肉，脂肪含量低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每次攝入量以不超過(guò)150克為宜，可搭配蔬菜炒制或燉煮。
3.瘦牛肉：雖含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但應(yīng)限制攝入量，每周不超過(guò)兩次，每次不超過(guò)100克，優(yōu)先選擇燉、煮等低脂烹飪法。
4.海鮮類(lèi)：如蝦、貝類(lèi)，低脂且富含鋅、碘等微量元素，但需注意鉛含量，每周攝入不超過(guò)150克，推薦白灼或煮湯。
高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制每日鹽攝入量（不超過(guò)6克），減少醬油、味精等調(diào)味品使用；烹飪時(shí)多用蒸、煮、燉等方式，避免油炸、紅燒等高脂方法；同時(shí)增加蔬菜、全谷物攝入，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。若血壓持續(xù)升高或出現(xiàn)頭暈、頭痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就診調(diào)整治療方案；合并高尿酸血癥者需避免海鮮過(guò)量攝入，腎功能不全者應(yīng)慎食瘦牛肉，以免加重代謝負(fù)擔(dān)。
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