食用油是烹飪中很重要的角色，可根據(jù)自己的口味，喜好去選擇。常見(jiàn)的油有大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、豬油等，不同原材料做出來(lái)的食用油營(yíng)養(yǎng)成分和味道有差異。而關(guān)于哪種油最不健康，是需要去了解的，下面來(lái)展開(kāi)分析。
有的人說(shuō)大豆油最不健康，而豆油主要原材料是豆類，經(jīng)過(guò)壓榨后提取出來(lái)里面的油脂，而從其營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，可以提供脂肪酸、微量元素、礦物質(zhì)、維生素，在正確使用大豆油的前提下不會(huì)給身體帶來(lái)傷害。
從市面正規(guī)銷(xiāo)售的各種食用油來(lái)看各有利弊，沒(méi)有哪一種油最不健康這種說(shuō)法，只要在正確使用的前提下都不會(huì)帶來(lái)明顯身體傷害。有的人健康受損，主要是使用了不新鮮，含有某些有害成分的食用油。
哪些油應(yīng)該少吃或者不吃？
1、自行壓榨的油
想要確保健康，在生活中應(yīng)該少吃自行壓榨的菜籽油，不少地方人們會(huì)自己壓榨菜籽油，覺(jué)得比市面上銷(xiāo)售的更安全，綠色無(wú)添加，才能降低隱患，但是自行壓榨的工藝很難確保安全，在壓榨的過(guò)程中無(wú)法完全過(guò)濾干凈。
如果選擇的原材料發(fā)霉，變質(zhì)了，這樣壓榨出來(lái)的菜籽油受到了污染，加上在壓榨過(guò)程中沒(méi)有多道工序有效滅菌，相比正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的菜籽油隱患可不止一兩點(diǎn)，因此不要經(jīng)常吃這種類型的食用油。
2、反復(fù)油炸其他食物的油
為了健康考慮，應(yīng)該少吃重復(fù)用過(guò)的油。對(duì)于那些愛(ài)吃油炸物的人來(lái)說(shuō)薯?xiàng)l，雞翅通過(guò)油炸確實(shí)很美味。
但長(zhǎng)時(shí)間依賴油炸物對(duì)人體有害，很容易獲取太多油脂，熱量提供過(guò)多成為肥胖，血脂高的加速器，還有的人用來(lái)油炸食物的植物油重復(fù)利用，多次高溫加熱可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這樣的油后續(xù)用來(lái)炒菜，對(duì)人體健康有影響。
3、開(kāi)封很久或者過(guò)期的油
過(guò)期的食用油盡量不吃，有的人比較節(jié)凈，買(mǎi)了一瓶食用油短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有用完，但是已經(jīng)開(kāi)封過(guò)了，如果是在炎熱的夏凈常溫條件下保存，但氣溫高達(dá)30多攝氏度，容易在環(huán)境影響下而變質(zhì)。
瓶口每次倒完油沒(méi)有擦拭干凈，摸起來(lái)很油膩，容易跟空氣中的微生物，細(xì)菌發(fā)生作用，從而讓食用油受到污染。如果后續(xù)用了很長(zhǎng)時(shí)間，已經(jīng)過(guò)期了，安全性明顯下降。
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