花生是生活中比較常見的食物，其果殼一般呈黃白色，里面的種子可以進(jìn)食，一般被稱為花生仁或者花生米?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適當(dāng)進(jìn)食可以補(bǔ)充能量，攝入對(duì)人體健康有益的脂肪酸。另外，花生含有的油脂較多，可以通過(guò)壓榨，制作成食用植物油。不禁想問(wèn)，生花生和熟花生，究竟哪一種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？
生花生跟熟花生，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
生吃花生，可以保證花生中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，基本上都可以被人體吸收，像常見的不可溶性膳食纖維，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等。跟熟花生相比，生花生含有的鈉元素較多，其他營(yíng)養(yǎng)成分就基本相同。值得注意的是，生吃花生可能會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，因此人們從消化這方面考慮，最好還是選擇熟花生進(jìn)食。不過(guò)，熟花生不要加入太多的調(diào)味料，許多人喜歡用食鹽來(lái)做成鹽焗花生。如果大量進(jìn)食鹽焗花生，容易導(dǎo)致鈉元素?cái)z入過(guò)量，從而引發(fā)高血壓。
可見，生花生以及熟花生，在營(yíng)養(yǎng)成分上差別不大，主要是生花生比較難消化。對(duì)于腸胃功能較為薄弱的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)給腸胃帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)，因此最好選擇熟花生進(jìn)食。如果進(jìn)食的是熟花生，需要注意烹飪方式，少吃鹽焗花生，或者炸的花生米，這樣才能避免物質(zhì)攝入過(guò)量影響健康。
花生有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1、提供蛋白質(zhì)
花生中的蛋白質(zhì)含量較多，對(duì)于想要補(bǔ)充植物蛋白的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)進(jìn)食花生?；ㄉ锩娴闹参锏鞍棕S富，除了滿足機(jī)體需求之外，這些蛋白質(zhì)還容易消化，可以減輕腸道消化負(fù)擔(dān)。因此，人們平時(shí)如果想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不妨進(jìn)食一些花生，對(duì)健康大有裨益。
2、提供脂肪
脂肪物質(zhì)是人體需要的儲(chǔ)能物質(zhì)，如果缺乏脂肪，人往往會(huì)瘦弱，而且體質(zhì)會(huì)下降。因此，適當(dāng)進(jìn)食一些花生，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的脂肪物質(zhì)，這樣對(duì)身體增重有利。不過(guò)，如果本身血脂過(guò)高，或者存在肥胖的情況，就不建議過(guò)多進(jìn)食花生了。
生花生和熟花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分接近，生吃和熟吃都各有利弊。當(dāng)然，最好選擇熟的花生進(jìn)食，但不要添加其他的調(diào)味料，同時(shí)注意控制好食用量即可，這樣才能充分發(fā)揮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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