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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
花生，別名落花生，是大家日常用比較熟悉的，產(chǎn)地遍布全球，亞洲產(chǎn)量最大，其次是非洲?；ㄉ蚝土扛哌_(dá)50%，故而被譽為“植物肉”?；ㄉ胨幙芍委煚I養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、乳汁缺少等癥。那么，花生營養(yǎng)價值高嗎？都有哪些功效呢？
一、花生的功效
1、抗老化，防早衰。花生含有兒茶素，這種元素有很強的抗老化作用，另外一種防衰老的重要成分賴氨酸也存在于花生種。所以古人言：花生，“長生果”也。
2、促進(jìn)人體造血。花生衣中含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，可促進(jìn)凝血，最重要的是有促進(jìn)骨髓制造血小板的神奇功效，有益于人體造血功能。
3、通乳。脂肪油和蛋白質(zhì)在花生中含量很高，而這些物質(zhì)可養(yǎng)血通乳，產(chǎn)后乳汁不足的人可以多食用。
4、促進(jìn)發(fā)育。花生中鈣的含量很高，所以吃多點花生，有利于人體的發(fā)育。
5、提高智力?；ㄉ缓梭w所需的多種氨基酸，能提高兒童智力的賴氨酸就是其中之一。另外，像谷氨酸和天門冬氨酸這些可促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育和增強記憶能力的氨基酸也含有。
6、降低腸癌患病率?；ㄉ锌扇苄岳w維含量非常高，這些被人體吸收時，可吸收液體和其他物質(zhì)，最后隨糞便排出。所以當(dāng)這些物質(zhì)經(jīng)過腸道時，把一些毒素吸收了，一同排出體外，有效地降低這些毒素的毒副作用，從而降低腸癌發(fā)生率。
7、潤肺止咳?；ㄉ懈缓闹居陀袧櫡沃箍鹊墓π?，用于久咳氣喘效果甚好。
8、防止冠心病。花生油富含亞油酸，亞油酸可使促進(jìn)膽固醇分解為膽汁酸而排出。減少在體內(nèi)沉積，降低膽固醇量，可有效防止冠心病和動脈硬化。
二、不宜多食花生的人群
1、膽囊病患不宜多吃。花生飽含油脂比較多，不易消化，因其消化時需要多耗膽汁，因此膽囊患者不宜食用。
2、“三高”病人不宜多吃。花生能夠加強血管血凝，加強促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
3、體寒及內(nèi)熱病人不宜多吃。體寒滯濕不宜多食；因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，致使病情反復(fù)難以全愈，所以內(nèi)熱上火不能多吃。
由此可見，花生的營養(yǎng)價值是比較高的?；ㄉ酗柡S富的多種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕酸櫚和鈣、鐵、鋅等微量元素，對補充身體營養(yǎng)成分有一定的功效。但是，花生的產(chǎn)熱量也高于精肉類、牛奶、雞蛋等這些高營養(yǎng)食物，些肥胖癥人群應(yīng)該有所節(jié)制。
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