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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
許多人都有吃街邊小吃的習慣，平時出去旅游，逛街或者朋友結伴出行時，都會選擇路邊小吃。路邊小吃以便宜，美味，方便，快捷等俘獲許多吃貨的心，幾乎每個人都有吃路邊小吃的經(jīng)歷。許多路邊小吃沒有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生情況也不得而知。下面就來了解一下路邊小吃的危害。
1、煮玉米。常見的路邊小吃有煮玉米，在大家的印象中，玉米是非常營養(yǎng)的食物，可以提供許多營養(yǎng)物質(zhì)，因此放低了戒心，經(jīng)常去光顧街邊小吃甜玉米。香甜的玉米主要是含有食用香料或者是添加劑，在蒸煮過程中散發(fā)香味，吸引許多顧客。
玉米本身無害，但是食用過量香精會損壞人體消化系統(tǒng)，還對肝臟造成危害，導致排毒能力減弱，容易導致腸胃消化功能紊亂。
2、烤紅薯。烤紅薯會產(chǎn)生毒素，在街邊經(jīng)?？梢钥吹接锰炕鹬丝镜募t薯，在美味以及外表的吸引下，烤紅薯也非常受歡迎。
烤紅薯是用煤炭烘烤制作的，缺乏防塵措施，在路邊擺攤會吸附大量有害物質(zhì)，炭火的燃燒會產(chǎn)生有毒氣體和有害物質(zhì)，人體過多攝入這些物質(zhì)不僅會導致慢性砷中毒，還可能嚴重影響消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)。
3、煎餅果子。煎餅果子在近幾年非常流行，許多科學家指出，街頭小吃煎餅果子由于街頭小販采用地溝油制作，容易導致人患上胃癌，腸癌等。
每年地溝油流向餐桌現(xiàn)象層出不窮，在沒有任何衛(wèi)生許可證以及營業(yè)執(zhí)照的街頭小吃，很容易就進食這類有害物質(zhì)，為了謀其更大利益，許多不法商家會采用地溝油制作食物。
4、冰糖葫蘆。許多人的童年都離不開冰糖葫蘆，似乎是每個人最美好的童年回憶。冰糖葫蘆也是街頭小吃的一種。
由于制作過程沒有人親眼看到，通常會出現(xiàn)衛(wèi)生狀況極差，而且許多冰糖葫蘆沒有任何外包裝，空氣中的有毒物質(zhì)或者粉塵容易附著在冰糖葫蘆上面，存在很大的安全隱患。制作過程由于糖在鍋中高溫熬煮，添加了焦糖色素，含有砷，汞，鉛等有毒元素，攝入過多容易出現(xiàn)身體問題。
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