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劉傳 副主任醫(yī)師 鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院 呼吸內(nèi)科
卡拉膠是一種多糖活性成分。
卡拉膠是提取自可食用紅藻類(lèi)海藻中的親水性膠體，無(wú)色無(wú)味，如水般安全。它是自然界中為數(shù)不多的高硫酸基取代的天然多糖，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類(lèi)硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽?？ɡz的分子結(jié)構(gòu)具有較強(qiáng)的親水性，這使得它能夠在水中形成凝膠，在食品工業(yè)中，卡拉膠可被用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等，被廣泛應(yīng)用于制造果凍、冰淇淋、果醬、軟糖等食品。
有研究發(fā)現(xiàn)，卡拉膠的天然硫酸多糖結(jié)構(gòu)能對(duì)表面有糖分子的病毒進(jìn)行無(wú)差別的物理包裹、阻隔，阻止病毒進(jìn)入并捕捉受感染細(xì)胞釋放的病毒顆粒，能發(fā)揮廣譜抗病毒作用。目前卡拉膠也被作為液體口罩的核心成分，比如阿東凝膠防護(hù)鼻噴劑、BHM鼻腔噴霧劑、每愈美達(dá)卡拉膠鼻腔噴霧劑等，它們均以卡拉膠作為核心成分。
以卡拉膠作為核心成分的液體口罩只需輕輕一噴，可通過(guò)噴霧方式附著鼻腔黏膜，迅速在鼻腔內(nèi)形成凝膠保護(hù)膜，防止及截?cái)嘤泻Σ《窘?jīng)鼻腔黏膜侵入人體，還能長(zhǎng)效保持鼻腔環(huán)境濕潤(rùn)，能為呼吸健康保駕護(hù)航。
卡拉膠用途較為廣泛，其根據(jù)硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），不同形態(tài)的卡拉膠還可被應(yīng)用于生物化學(xué)、建筑涂料、粉織印染、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。
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