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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
牛奶含有一百多種豐富的礦物質(zhì)和金屬元素，是人體補(bǔ)鈣的最佳來源，喝牛奶對身體非常有益，市面上的牛奶有許多添加成分，新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶會散發(fā)出鮮美的乳香味，食用變質(zhì)牛奶和不恰當(dāng)?shù)氖秤梅绞綍θ梭w健康產(chǎn)生危害，因此在購買和飲用牛奶時需多加注意。
一、牛奶的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)成分
牛奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素C、維生素E、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、鉀等多種元素，其含鈣量高，膽固醇含量較低。
2、營養(yǎng)價值
牛奶是美容養(yǎng)顏、減肥的佳品，兒童喝牛奶可促進(jìn)大腦發(fā)育，牛奶可抑制腫瘤，防癌抗癌，另外牛奶還有養(yǎng)胃、補(bǔ)肺、安神的作用。
二、注意事項
1、不要空腹喝牛奶，水在牛奶中占較大比重，空腹喝牛奶，會稀釋胃液，不利于牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)完全消化吸收，就被消耗排出，造成浪費(fèi)。
2、不能用牛奶代替水來服藥，牛奶中的礦物元素會與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不利于藥物吸收，改變藥效，應(yīng)在喝奶前后一小時左右服藥。
3、牛奶不要與果汁水果等酸性食物同食，牛奶內(nèi)的酪蛋白遇酸會產(chǎn)生沉淀，難以被人體吸收，甚至?xí)斐上涣?，引起腹瀉。
4、牛奶不宜高溫煮沸，高溫會破壞牛奶內(nèi)維生素蛋白質(zhì)，鈣會形成磷酸鈣沉淀，對人體健康有害。
三、科學(xué)喝奶方式
1、如果早餐要喝牛奶，可先吃米或面食，使牛奶在胃中與其他食物混合，延長牛奶在胃腸中停留時間，促進(jìn)其營養(yǎng)充分消化吸收。
2、睡前喝牛奶有利于人體對鈣的吸收，有助于身體向骨骼運(yùn)輸養(yǎng)分，防止骨質(zhì)疏松，有利于治療神經(jīng)衰弱、失眠等。
3、煮沸的牛奶內(nèi)加糖會產(chǎn)生果糖基賴氨酸，對人體有害，需要等煮沸牛奶后靜置約四十度左右再加糖。
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純牛奶敷臉好嗎
純牛奶是可以外敷臉部的，可以起到美白的效果，同時也會減少臉部的皺紋、可以起到保濕的作用。平時每天可以應(yīng)用一些純牛奶進(jìn)行洗臉、也可以外敷臉部，但通常不要外敷時間過久、避免導(dǎo)致臉部皮膚過于干燥，通常外敷1... 詳細(xì)»
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純牛奶是低脂牛奶嗎
純牛奶并不一定是低脂牛奶，也有可能是全脂牛奶和脫脂牛奶，牛奶富含很多的蛋白質(zhì)和脂肪是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，非常適合健康人群使用。如果合并明顯的高血脂、高血糖、高血壓的患者，每天只能喝250毫升。蛋白質(zhì)是人體必... 詳細(xì)»
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用純牛奶洗臉好嗎
純牛奶是生活中的常見食品，具有補(bǔ)鈣、增加蛋白質(zhì)，提升體質(zhì)的作用。其實，純牛奶除了食用之外，還可以用來洗臉，純牛奶具有美白養(yǎng)顏的功效。但是由于純牛奶不容易洗干凈，如果不注意，還可能堵塞毛孔，造成長痘痘。 詳細(xì)»
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喝純牛奶補(bǔ)鈣嗎
牛奶是非常古老的飲品，有白色血液的美譽(yù)，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，牛奶中的各種營養(yǎng)物質(zhì)的分子量均比較小，因此容易被人體吸收。根據(jù)牛奶的成分以及制作工藝等... 詳細(xì)»
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