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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
海苔，就是把紫菜經(jīng)過特別的調(diào)味處理之后，增加了一些調(diào)料，由火烤至而成。海苔的口感脆嫩，入口即化，口味獨(dú)特。紫菜的營養(yǎng)價(jià)值較高，而且還可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)人體的免疫力。那么海苔的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?食用海苔時(shí)又需要注意什么呢?
一、海苔的營養(yǎng)價(jià)值
1、海苔是海帶用紫菜經(jīng)過特殊的烹制而成，海苔中含有的脂溶性活性化學(xué)成分~溴酚類化合物和類胡蘿卜素具有一定的抗癌作用。
2、海苔中含有豐富的?；撬幔；撬釋?duì)心臟健康有益，對(duì)嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也有較好的促進(jìn)作用，并且，還可以增強(qiáng)兒童記憶力，促進(jìn)視網(wǎng)膜和視力發(fā)育，預(yù)防白內(nèi)障。
3、海苔的礦物質(zhì)和維生素含量較為豐富，其中的維B12含量更豐富一些。維生素B12能夠活躍腦神經(jīng)，預(yù)防人體衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥等效果。
二、食用海苔的注意事項(xiàng)
1、海苔和柿子不適合一起吃，海苔和柿子一起吃產(chǎn)生的鞣酸鈣是不易被人體消化吸收的，故而影響了鈣的吸收。
2、海苔中含有的鹽分和味精很高。對(duì)高血壓患者不宜，所以高血壓患者不適合吃。
2、患有甲亢的病人不可以食用海苔，海苔中含有的碘會(huì)加重病人的病情。
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