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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
水一般呈中性，即PH=7左右，PH高于7的就是堿性水，市面上常賣的蘇打水就是弱堿性水，而低于7的就是酸性水。市面上有一些生產(chǎn)商把弱堿性水作為一個(gè)噱頭，認(rèn)為弱堿性水才是有益健康的水，是沒有科學(xué)事實(shí)依據(jù)的，已經(jīng)被權(quán)威機(jī)構(gòu)辟謠。
一、人的酸堿平衡不能通過喝水改變
很多人喜歡喝蘇打水，覺得弱堿性水可以中和體內(nèi)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，事實(shí)上，人體內(nèi)環(huán)境的酸堿度一直處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡中。如果人的體液PH猛然增高或降低，則會(huì)出現(xiàn)一些緊急的堿中毒或酸中毒，必須馬上就醫(yī)。畢竟，人細(xì)胞生存的環(huán)境呈中性，這已經(jīng)說明了它們需要一些什么物質(zhì)，人體細(xì)胞的機(jī)能可以有效把體液酸堿維持在一定的水平，不輕易受外界影響。
弱堿性水就是礦物質(zhì)離子如堿性元素鉀、鈉離子微高的水，但是離子含量并不穩(wěn)定，且單單一些鈉、鉀離子量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到?jīng)Q定水酸堿的程度。更有甚者，所謂市面上宣傳的“離子水”“小分子水”“太空水”等其實(shí)都是水，沒有改變水的性質(zhì)、沒有添加什么神奇的物質(zhì)，它的化學(xué)成分與作用依然不可能改變，更不會(huì)有保健養(yǎng)生的療效。
二、食物的酸堿性之分
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品，其實(shí)是根據(jù)事物被身體消化分解后的代謝產(chǎn)物來區(qū)分，如肉類在體內(nèi)被分解為脂肪酸，呈酸性物質(zhì)。
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