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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
醫(yī)學(xué)上亞硝酸鹽中毒是指攝入過(guò)多亞硝酸鹽或者是誤服工業(yè)用亞硝酸鹽，第一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)是病情比較緩和。如果是后者引起的亞硝酸鹽中毒則不但病情重，且起病快。醫(yī)學(xué)上顯示一般來(lái)攝入亞硝酸鹽0.2～0.5克就會(huì)引起中毒。發(fā)生亞硝酸鹽中毒則會(huì)血管平滑肌使血管擴(kuò)張、血壓下降，發(fā)生休克甚至死亡。
亞硝酸鹽中毒的診斷方法
1、首先要檢查病患是否有攝入過(guò)多或誤服工業(yè)用亞硝酸鹽史，或者是否有進(jìn)食大量葉菜類(lèi)或研制不久的蔬菜，存放過(guò)久的熟菜。
2、再然后可以做血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗(yàn)以及剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗(yàn)。
亞硝酸鹽中毒治療
1、對(duì)于癥狀表現(xiàn)較輕的病人只需休息、大量飲水后，一般可以自行恢復(fù)。
2、對(duì)與中毒程度較重的患者，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院救治。
3、對(duì)中毒時(shí)間不長(zhǎng)的病患，可以用1：5000高錳酸鉀液進(jìn)行洗胃，引導(dǎo)排瀉或者灌腸，然后用1%亞甲藍(lán)按1～2毫克/公斤體重劑量稀釋至5置于200毫升5%葡萄糖液中進(jìn)行靜脈滴注。
4、如果按上面方法處理后，病情還是沒(méi)有緩解的患者要同時(shí)給予生命支持治療和對(duì)癥治療。
亞硝酸鹽中毒的預(yù)防
1、首先就是不要把亞硝酸鹽當(dāng)食鹽或堿面用。還有就是不吃腐爛的蔬菜。
2、不要吃大量剛腌的菜，腌菜時(shí)應(yīng)多放鹽，腌制久一點(diǎn)再食用。
3、不要在短時(shí)間內(nèi)吃大量葉菜類(lèi)蔬菜，或先用開(kāi)水浸，棄湯后再烹調(diào)。
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亞硝酸鹽中毒怎么辦
一般患者如亞硝酸鹽中毒癥狀較輕可以通過(guò)休息，大量飲水逐漸自行緩解。嚴(yán)重的患者還需要及時(shí)催吐，應(yīng)進(jìn)行洗胃，同時(shí)給予導(dǎo)瀉和灌腸治療，以促進(jìn)未被吸收的亞硝酸鹽排出體外。選擇亞甲藍(lán)進(jìn)行靜脈滴注，必要時(shí)還可以給... 詳細(xì)»
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亞硝酸鹽的外觀與食用鹽極為相似，是一種白色的無(wú)機(jī)化合物，在工業(yè)之中被廣泛使用。雖然其與食鹽外觀相像，但其用途卻截然不同。食鹽是人體的必需品，但亞硝酸鹽卻是毒性較強(qiáng)的物質(zhì)，它能夠使得人體中的血紅蛋白轉(zhuǎn)換... 詳細(xì)»
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亞硝酸鹽是一種化合物，外觀及滋味都與食鹽相似，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。日常生活中，可能接觸到的亞硝酸鹽主要來(lái)源于過(guò)期或者是腌制的食品中。長(zhǎng)期的腌制過(guò)程中，或者是過(guò)夜的食物中，細(xì)菌可將氯化鈉氧化成亞硝... 詳細(xì)»
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吃什么能化解亞硝酸鹽
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亞硝酸鹽食物中毒常見(jiàn)的原因
亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)的原因就是進(jìn)食了很多腌制類(lèi)的食物，這種食物中含有大量的亞硝酸鹽。引起身體出現(xiàn)乏力，惡心，嘔吐，反胃，腹瀉等情況的出現(xiàn)。而且長(zhǎng)期食用腌制品還會(huì)導(dǎo)致高血脂，高血壓等疾病的出現(xiàn)。平時(shí)應(yīng)... 詳細(xì)»
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