黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，又名烏豆、枝仔豆，其蛋白質(zhì)含量高，易于消化，除此之外，黑豆中還含有其他豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足人日常生活中所需的較多營養(yǎng)。黑豆還有延年益壽的功效，是老人小孩保健的較好的選擇。
一、黑豆的作用
1、美容養(yǎng)顏。黑豆中含有較為豐富的維生素，其中維生素E的含量較高，有保持青春健美的物質(zhì)。多吃黑豆可以駐顏、明目、烏發(fā)。
2、強(qiáng)身健體。黑豆是一種有效的補(bǔ)腎品，可以增強(qiáng)活力和精力，腎虛的人食用黑豆是有益處的。
3、促進(jìn)消化。黑豆中有豐富的蛋白質(zhì)和花青素，能夠清除體內(nèi)的自由基，抗氧化效果好，可以增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
4、防止大腦老化。黑豆中有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)，可以健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍的現(xiàn)象，延緩大腦機(jī)體衰老，保持身體功能完整。
二、黑豆的食用方法
1、黑豆汁。將黑豆榨汁，放入白糖，即可使用?？梢云鸬角鍩峤舛?，消除水腫之效。
2、五豆湯。用赤小豆，綠豆，黑豆，白扁豆，甘草一起煮湯，放涼之后即可飲用，起到防暑調(diào)理，健脾開胃之效。
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