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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
對(duì)人體腦部起到保養(yǎng)作用的食品通常是指健腦食品。蛋白質(zhì)、維生素B1、尼克酸以及脂類構(gòu)成了大腦的主要成分，在人體發(fā)育時(shí)期要特別注意供應(yīng)以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足供應(yīng)。常見(jiàn)的健腦食品基本都富含以上幾種物資如魚(yú)類、、豆類、海帶、芝麻等。
健腦食品有哪些
1、魚(yú)類
各種魚(yú)類都有一定的促進(jìn)大腦功能的作用。因?yàn)轸~(yú)肉本身富含蛋白質(zhì)，是生活中蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，且蛋白質(zhì)質(zhì)量更優(yōu)于畜肉，還富含多種人體必需的氨基酸。魚(yú)肉中所含的營(yíng)養(yǎng)素是保證腦發(fā)育和智力活動(dòng)正常進(jìn)行的重要基礎(chǔ)。
2、豆類
黃豆中富含大量的蛋白質(zhì)，品質(zhì)較其他豆類更有優(yōu)勢(shì)，是自然界中適合人體智力活動(dòng)植物蛋白。
3、蘋果
富含人體所需的微量元素鋅，鋅元素是構(gòu)成與記憶息息相關(guān)的核酸和蛋白質(zhì)的物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)青少年發(fā)育，增加記憶力至關(guān)重要。
4、金針菇
營(yíng)養(yǎng)豐富，其干品含大量蛋白質(zhì)、鈣、鐵、煙酸、維生素B2、維生素c，胡蘿卜素等。金針菇還含有8種人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多。金針菇是健腦增智食品。
5、玉米
玉米中的卵磷脂含量吧較高，在健腦方面有明顯的優(yōu)勢(shì)，還含有較高的脂肪、蛋白質(zhì)、B族維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等，經(jīng)常吃玉米既可健腦還可以降脂減肥抗癌。
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