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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
鐵鍋是國(guó)人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),不會(huì)氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中,鐵鍋很少有溶出物,即使有鐵物質(zhì)溶出,對(duì)人體也有好處。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為,用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。家里鐵鍋放久了會(huì)出現(xiàn)異味或者霉斑的情況,用久了又會(huì)出現(xiàn)焦黑的情況,幾個(gè)小技巧保養(yǎng)鐵鍋,就可以讓鐵鍋干凈如新。
保養(yǎng)鐵鍋的方法一鐵鍋除味
1、把紅薯皮放在鍋內(nèi)加水煮一會(huì),將其倒出后把鍋洗凈,鍋內(nèi)鐵味即可消除。
2、新鐵鍋如果有怪味,使用前先用火燒空鍋,然后在其中加入熱水和菜屑等東西煮15分鐘,怪味即可消除。
3、鐵鍋有腥味,可先用廢茶葉擦洗,再用清水沖凈,腥味即可消除。
保養(yǎng)鐵鍋的方法二除鐵鍋焦黑物
1、鐵鍋使用久了,外壁上會(huì)有焦黑物,可以先將鍋放在溫水中浸泡數(shù)分鐘,拿出后再在外壁上撒一層小蘇打粉
2、待焦黑物軟化后,用鋼絲球?qū)⑵渌艏纯伞?/p>
保養(yǎng)鐵鍋的方法三除鐵鍋霉斑
鐵鍋發(fā)霉可先用火將鍋烘干,再把食用油涂抹在鍋內(nèi)壁,之后在鍋中放入干燥的茶包,霉斑即可清除。
保養(yǎng)鐵鍋的方法四洗鍋蓋
在鍋內(nèi)加水燒熱,然后將鍋蓋反蓋在鍋上,之后將鍋繼續(xù)加熱,十分鐘后將鍋蓋拿下,用洗潔精清洗即可洗凈。
保養(yǎng)鐵鍋的方法四新鍋和舊鍋保養(yǎng)
1、新鍋使用前先將鍋燒熱,再擦上食用油,這樣放置可防銹;
2、正在使用的鐵鍋,每次使用洗干凈后將水擦干,以防生銹。
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