莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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莧菜含有豐富的膳食纖維，同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，賴氨酸的含量也比較高。
而且還含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，蛋白質(zhì)的含量比小麥還要高很多，是其它谷類作物的一倍左右。
這種食物可以起到補(bǔ)血的作用，可以有效的糾正貧血，同時(shí)也可以起到補(bǔ)鈣的作用。
而且不含草酸不影響鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還有一定的清熱解毒和明目的作用，也可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
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