筍干的營養(yǎng)價值
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劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 內分泌科
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筍干是以新鮮的筍為原料，經熟制、干燥而成。筍干里面含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸，以及微量元素等，它的脂肪含量低，熱量也很低，而含有很多的膳食纖維，是它的優(yōu)點。它能夠起到助食、開胃的功效，能夠增進食欲，預防便秘，清涼、解毒，深受廣大消費者喜歡的一種天然健康食品。
筍干最適合于減肥，因為100克干筍只有27卡路里的熱量，對于需要減肥的人來說是一種很好的選擇。筍干尤其適合糖尿病患者食用，因為它含熱量低，還有很多膳食纖維，對血糖影響非常小，而纖維素多，能夠降低胃腸黏膜對脂肪的吸收，抑制饑餓感，還有利于中老年人的潤腸通便。
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