豆腐乳的營養(yǎng)與危害
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內科
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豆腐乳的營養(yǎng)主要就是含有豐富的蛋白質，經(jīng)過發(fā)酵分解后可以生成各種氨基酸，有利于促進消化吸收，同時還含有大量的鋅和b族維生素，可以預防惡性貧血的發(fā)生，而且還有利于促進大豆中鐵、鋅等礦物質的吸收。
經(jīng)常吃豆腐乳的危害，主要就是因為豆腐乳中含有過量的鐵，長期攝入，容易導致出現(xiàn)有誘發(fā)癌癥的發(fā)生，同時還含有較高的鹽分和嘌呤，容易加重心腦血管的負擔，而且也容易導致腎臟代謝功能下降。
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