小米的營養(yǎng)價值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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小米營養(yǎng)價值比較高，營養(yǎng)全面均衡，主要含有碳水化合物，蛋白質(zhì)以及氨基酸，脂肪和脂肪酸，維生素和礦物質(zhì)等等。
小米中碳水化合物含量為72%~79.5%，主要成分是淀粉大約為59.4%~70.2%，其中80%~85%是支鏈淀粉。
小米中的維生素是人體維持正常生理功能所必需的物質(zhì)，含有的必需脂肪酸對于維持人體的健康有重要的意義，含有的礦物質(zhì)可以改善體內(nèi)的血紅蛋白的情況。
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