苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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苦瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)以及各種維生素，特別是維生素c的含量比較突出。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手，能夠攝取脂肪。
同時(shí)苦瓜中含有苦瓜皂苷，具有降低血糖，降低血脂、和抗腫瘤，預(yù)防骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗氧化抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健的功能。
苦瓜中的維生素c含量也很高，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，同時(shí)也可以防止動(dòng)脈硬化等作用。
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