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蕨菜含有致癌的物質(zhì)

病情描述：蕨菜含有致癌的物質(zhì)
醫(yī)生回答 (2)
  • 陳健鵬
    陳健鵬 副主任醫(yī)師
    山東省立醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    蕨菜里面含有致癌的物質(zhì)是已經(jīng)有科學(xué)研究過的，蕨菜里面含有一種較原蕨苷的強致癌物質(zhì)。蕨菜可以吃但是要少吃一些，而且在處理蕨菜的時候一定要經(jīng)過水煮，因為原蕨苷是一種水溶性致癌物質(zhì)，可以通過浸泡蒸煮等大量減少這種物質(zhì)，減低致癌的風(fēng)險。偶爾吃一點是沒有事的。

  • 祝允西
    祝允西 醫(yī)師
    安徽省淮南東方總院 二級甲等
    病情分析：

    蕨菜屬于一種野菜，其中確實含有一定的致癌成分，沒有完全做熟的蕨菜中含有一定的引發(fā)造血功能障礙的物質(zhì)，長期吃生蕨菜確實會導(dǎo)致癌癥。但只要把蕨菜完全做熟之后食用，是不會致癌的。蕨菜可以清熱解毒、利尿通便。可緩解咽喉腫痛等上火癥狀。還含有非常豐富的維生素c、纖維素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣離子、鉀離子等多種成分，可有效改善視疲勞。

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陳健鵬
陳健鵬 副主任醫(yī)師

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擅長：診治腫瘤相關(guān)疾病，尤其擅長實體腫瘤的內(nèi)科治療。
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