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隔夜飯菜里會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽是真的嗎

病情描述：老媽經(jīng)常說隔夜的飯菜不能吃，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致中毒，隔夜飯菜里會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽是真的嗎？
醫(yī)生回答 (1)
  • 龔新宇
    龔新宇 副主任醫(yī)師
    中日友好醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    因?yàn)槭卟酥斜旧砭秃忻?，如果隔夜以后這種酶就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛?，但是通常隔夜后的飯菜，亞硝酸鹽的含量是非常低的，偶爾吃是不會(huì)給身體帶來很大問題的，但是不建議經(jīng)常吃，因?yàn)楫吘狗e少成多，而且亞硝酸鹽的危害也是很大的，因?yàn)閬喯跛猁}是有致癌物質(zhì)的，含有一定毒性。

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龔新宇
龔新宇 副主任醫(yī)師

中日友好醫(yī)院 普內(nèi)科

擅長：能熟練診斷和處理各種內(nèi)科常見和疑難疾病，尤其對(duì)心血管疾病積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
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