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肉類焯水可以降低嘌呤含量嗎?

病情描述：肉類焯水可以降低嘌呤含量嗎?
醫(yī)生回答 (2)
  • 蔡晶晶
    蔡晶晶 主治醫(yī)師
    北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    可以的，肉類進行了焯水會減少嘌呤含量，也會減少熱量，嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫下更易溶于水，嘌呤過高會引起痛風(fēng)，尤其是痛風(fēng)患者在食用肉類的時候要先焯一下水，并且在食用魚類最好也要焯水，因為魚類也含有大量的嘌呤，盡量少吃高熱量，高脂肪的食物，多清淡飲食。

  • 姚學(xué)華
    姚學(xué)華 醫(yī)師
    山龍口基地中心醫(yī)院 二級甲等
    病情分析：

    肉類焯水后不可以降低嘌呤含量的，肉類經(jīng)過水煮后水煮后會放出含氮浸出物，如果含氮浸出物越多，嘌呤就會越多，如果長期的使用過多的嘌呤，就會導(dǎo)致患者出現(xiàn)高尿酸血癥的，所以有痛風(fēng)疾病的患者盡量不要吃一些肉類食物，以免引起痛風(fēng)的發(fā)作，加重患者的癥狀。

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