酸奶的主要原料是鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，直至現(xiàn)在也廣受百姓們的喜愛。
吃酸奶的好處
1、酸奶中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)，乳酸菌，鈣，碳水化合物等。另外，酸奶中所含的乳酸可以鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
2、酸奶中含有大量的活性菌，可以加快新陳代謝，幫助身體消化和吸收。防止出現(xiàn)便秘以及消化不良的現(xiàn)象。
3、酸奶清理腸道殘留的食物殘渣，含有多種有益菌。還可以殺滅腸道內(nèi)的有害菌，保護腸道的健康。
4、胃腸道不好，喝一般牛奶有腹瀉的人可以和酸奶。
吃酸奶的注意事項
1、身體出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，或者是體質(zhì)偏寒、脾胃較虛弱的人是不建議喝酸奶的，酸奶會加快腸胃的運作，加重難受的反應(yīng)。
2、一次性不能過多的食用酸奶，避免導(dǎo)致身體消化過快，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不良現(xiàn)象。
3、酸奶需要低溫儲藏，過期的酸奶需要及時的丟棄，不可再食用。
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