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何宗全 主任醫(yī)師 銅陵市人民醫(yī)院 肝膽胰外科
火腿腸含有人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，同時(shí)也含有各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，攝入后具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，是一種常見的快餐食品。其含有豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪。
一、火腿腸的好處
1、火腿腸富含碳水化合物，而碳水化合物能夠幫助人體儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能正常，調(diào)節(jié)脂肪代謝，還能夠提供一定的膳食纖維。
2、富含脂肪，有助于維持人體體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，增加飽腹感。
3、有助于胃酸的分泌和食物的消化。富含鈉，可以維持人體血壓正常以及酸堿平衡。
二、火腿腸的禁忌
1、火腿腸含鹽量高，屬高鈉食品，不適合高血壓患者和老年人等人群食用，否則容易導(dǎo)致胃潰瘍和胃癌。
2、攝入過(guò)多火腿腸可能導(dǎo)致人體鈣流失，建議采用水煮火腿腸的方式進(jìn)行烹飪。
3、孕婦不宜食用火腿腸。
4、學(xué)齡階段的兒童也同樣應(yīng)當(dāng)避免食用火腿腸。
5、患有水腫、浮腫、腹水等癥狀的患者應(yīng)當(dāng)避免攝入火腿腸，同時(shí)感冒未康復(fù)的患者也不適宜吃火腿腸。
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過(guò)期火腿腸能吃嗎
火腿腸過(guò)期之后是不能吃的，因?yàn)榛鹜饶c本身就是一些肉制品，如果過(guò)了保質(zhì)期，就會(huì)滋生出大量的細(xì)菌和微生物，并且還有一些毒素食用后可能會(huì)導(dǎo)致大量致病菌的產(chǎn)生，然后一些毒素的積聚，最終可能會(huì)導(dǎo)致食物的中毒，出... 詳細(xì)»
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