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白曉梅 主治醫(yī)師 丹東市第一醫(yī)院 心血管內(nèi)科
木耳并不能降壓，木耳是一種健康的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，但是，營養(yǎng)再豐富，它也只是一種食材，并沒有什么獨特的降壓的功效，不愛吃木耳的人，一樣可以通過吃其他的菌菇類來獲得同樣的營養(yǎng)，至于降糖降脂，目前的研究認為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病等潛能，但僅僅是實驗的數(shù)據(jù)，而沒有實際生活中的效果統(tǒng)計，能確定的一點是，僅僅靠日常食用木耳，不能保證能降低血糖、降低血脂。
一、木耳的功效
1、木耳的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，特別是黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、木耳含有膠質(zhì)，這種膠質(zhì)膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能，它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
二、木耳的禁忌
木耳的食用也有禁忌，如干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃，鮮木耳含有毒素不可食用，黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。
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