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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
維生素E（VitaminE）是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。多溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。
維生素e缺乏的原因
1、新生兒體內(nèi)維生素e基本上是月末兩個(gè)月從母體獲得的，故早產(chǎn)兒體內(nèi)維生素e的儲(chǔ)備低于正常新生兒，極低體重的早產(chǎn)兒對(duì)脂肪以及脂溶性維生素吸收較差，維生素e更容易缺乏。
2、母乳中的維生素e的含量與不飽和脂肪酸的比例在0.5左右，配方奶中如果多不飽和脂肪酸含量過(guò)高，當(dāng)比例系數(shù)小于0.4時(shí)，臨床上出現(xiàn)維生素e缺乏癥狀。所以人工喂養(yǎng)的小孩子更容易出現(xiàn)維生素e的缺乏。
3、在膽汁流出受到障礙或者是腸內(nèi)脂蛋白合成有缺陷時(shí)，可能發(fā)生維生素e吸收不良。
4、患地中海貧血、鐮狀細(xì)胞貧血以及葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏等疾病時(shí)，也可能會(huì)導(dǎo)致維生素e的利用過(guò)度，所以會(huì)導(dǎo)致缺乏。
5、早產(chǎn)兒鐵劑攝入量過(guò)大，相應(yīng)的對(duì)維生素e的需要量加大，以保護(hù)細(xì)胞膜內(nèi)酯類免疫氧化。如過(guò)早使用鐵劑治療早產(chǎn)兒貧血，則破壞胃腸道中的維生素e阻止其吸收加重其缺乏。
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