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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，含脂肪也較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。干核桃有營養(yǎng)的吃法：把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝；也可以在做面食的時候加進(jìn)去，這種核桃漿純天然無添加、可以補(bǔ)腦健腦、又保證了身體的營養(yǎng)吸收。
一、食用核桃有什么作用
1、核桃含有的營養(yǎng)價值比較高，含有如蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪肝、鎂、鐵、鋅、鉀等多種營養(yǎng)成分。
2、核桃含有豐富的維生素e和B族維生素，經(jīng)常吃核桃可以預(yù)防口腔潰瘍、口角炎等病癥。
3、核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥，老年癡呆癥的發(fā)生。
二、食用核桃要注意什么
1、如果過多食用，又未能被充分利用及消化的情況下，就會被人體轉(zhuǎn)為膽固醇儲存起來。
2、在核桃仁的表面，有一層褐色薄皮，因其營養(yǎng)豐富；建議在食用時候不要剝掉這層薄皮。
3、正患內(nèi)火上升、或者腹瀉的人群不宜食用。
4、堅持每天吃幾個，大約半年才有見效；不可一次食用過多，否則會造成體內(nèi)油脂過多，從而產(chǎn)生腹瀉等癥狀，引發(fā)肥胖等。
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