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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豆奶中含有豐富的大豆蛋白，是非常好的營養(yǎng)物質(zhì)，與牛奶蛋白的成分很相似，還含有豐富的氨基酸，是人體所必須要的物質(zhì)。豆奶是豆類所制造，含有的都是蛋白質(zhì)，脂肪含量很少。經(jīng)常飲用不會導(dǎo)致肥胖，還能加快身體內(nèi)脂肪的燃燒率，幫助減肥。豆奶在晚上喝一般不會變胖，但是注意不要加糖，加糖過多會引起糖尿病，而且大豆蛋白比較難以消化，喝的時候要適量，飲用太多會引起腹脹。
一、豆奶的營養(yǎng)價值
1、豆奶中大豆的蛋白質(zhì)含量比較高，是優(yōu)質(zhì)蛋白。賴氨酸的含量高，是谷類植物性食物中最接近人體比例的。
2、豆奶中的磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)，也是組成神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞不可缺少的成分。人體在服用大豆磷脂后，會經(jīng)過身體水解生成膽堿，脂肪酸和甘油類物質(zhì)，有比較強(qiáng)的營養(yǎng)價值。
3、大豆中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，使得豆奶滑而不膩，香醇濃厚，是一種比較營養(yǎng)的飲品。
4、豆奶中的乳糖和膽固醇比較少，含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂等幾十種對身體有益的物質(zhì)，能夠預(yù)防高血壓，降低人體的膽固醇。
二、晚上喝什么比較合適
1、晚上可以飲用酸奶等益生菌比較豐富的飲品，有助于消化。
2、可以適當(dāng)飲用一些鈣質(zhì)含量高的牛奶，對身體有好處。
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