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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
吃了很多橘子后喝了一盒牛奶，這種情況下可能會出現(xiàn)以下幾種情況:
1. 橘子和牛奶在胃中的反應(yīng)；橘子屬于酸性水果，而牛奶屬于堿性食物，二者在胃中碰撞，可能會引起一些消化不良，如酸胃、胃脹、腹痛等癥狀。這是由于橘子的酸性和牛奶的堿性相互抵消，產(chǎn)生一定的化學反應(yīng)。在胃中出現(xiàn)類似“凝固”現(xiàn)象，影響胃的正常運轉(zhuǎn)，進而導致不適。
2. 蛋白質(zhì)消化的影響：牛奶是一種高蛋白質(zhì)的食物，而橘子中含有大量的維生素C。維生素C能激活腸道中的鐵離子，幫助促進鐵的吸收。然而，橘子中的維生素C會與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生化學反應(yīng)，降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值和吸收率。如果經(jīng)常在餐后飲用牛奶，會影響蛋白質(zhì)的吸收和利用，導致蛋白質(zhì)攝入不足，不利于身體的健康和發(fā)育。
3. 鈣的吸收受阻：在牛奶中富含豐富的鈣，而橘子中的酸性成分可能會降低鈣的吸收率。酸性食物會導致胃酸分泌過多，使胃酸過多，從而阻礙鈣的吸收。橘子和牛奶的結(jié)合可能會對人體的鈣吸收產(chǎn)生不利影響，尤其是對于需攝取更多鈣的特定人群，如孕婦、兒童和老年人等。
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