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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
??DL-蘋果酸，這個(gè)聽起來似乎與“健康”緊密相連的成分，其實(shí)也有它的“陰暗面”。你知道嗎？過量攝入DL-蘋果酸可能會給身體帶來意想不到的危害。想要了解更多？那就跟我一起來揭開它的神秘面紗吧！????
??DL-蘋果酸，這個(gè)聽起來就充滿果香的名詞，其實(shí)是D-蘋果酸（右旋體）和L-蘋果酸（左旋體）的混合物。它不僅能讓食物變得酸甜可口，還是一種重要的食品添加劑和醫(yī)藥原料。??
??DL-蘋果酸對人體的潛在危害??
首先是會引起電解質(zhì)失衡。
長期大量攝入DL-蘋果酸，可能導(dǎo)致碳酸氫根離子消耗過多，引發(fā)血液pH值下降，造成電解質(zhì)失衡。
其次是誘發(fā)代謝性酸中毒。
過量的DL-蘋果酸攝入會導(dǎo)致體內(nèi)乳酸堆積，進(jìn)而引發(fā)代謝性酸中毒，給我們的健康帶來隱患。
還有呀，會造成低鈉血癥和水腫。
過多的乳酸還會抑制腎小管上皮細(xì)胞對鈉離子的重吸收，導(dǎo)致鈉離子丟失，可能引發(fā)低鈉血癥和水腫。
????我建議大家在日常飲食中適量攝入DL-蘋果酸，避免過量。特殊人群如孕婦、哺乳期女性、兒童和腎臟疾病患者更應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理食用。??
??雖然DL-蘋果酸在我們的生活中扮演著重要角色，但過量攝入可能帶來健康隱患。希望大家在享受美食的同時(shí)，也能關(guān)注自己的健康。記住，適量攝入，健康生活！??
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