牛肉，其蛋白質(zhì)的含量高達(dá)20%，而且富含血紅素鐵，是補血好食材料。對長高來說，是有好處的。鋅、硒等微量元素及各種B族維生素的含量也會比較高。青少年多吃牛肉，可加速骨骼的快速生長，最終可達(dá)到理想高度。此外，蔬菜水果、豆制品及牛奶等也要適當(dāng)?shù)臄z取，這樣才可保證有充足營養(yǎng)，也能很好的促進青少年長高。
一、牛肉的功效與作用：
1、牛肉中含鉀。鉀是大多數(shù)人的飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。而鉀的水平低就會抑制蛋白質(zhì)的合成及生長激素的產(chǎn)生，影響到肌肉的生長。
2、還可以提供給身體更多鐵及鋅。這是保持人體能量的寶貴元素，可提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，能防止嬰兒先天殘疾。
3、牛肉中的維生素B12，對人體細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要。而紅細(xì)胞作用是將氧帶給肌肉組織。其可促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體開展高強度訓(xùn)練所需的能量。
二、與牛肉有關(guān)的菜肴：
1、土豆燉牛肉。牛肉切塊，涼水下鍋后，去掉血水。將土豆切塊，起鍋放入適量老抽、生抽及料酒等，再放入土豆與牛肉一起燉煮。
2、青椒炒牛肉。牛肉加入半勺醬油、料酒、淀粉等，腌制一小時。熱鍋翻炒牛肉，再放入青椒及胡蘿卜。
3、香濃咖喱牛肉。牛肉洗凈后切成塊備用。注意塊狀不能太小。做完咖喱飯后，可再淋上咖喱牛肉就可以出鍋了。
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