-
-
張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內分泌
香菇是日常生活中比較受歡迎的一種食材。香菇作為一種有營養(yǎng)，高蛋白和低脂肪的食物在大家的日常生活中被廣泛食用。
香菇在世界上是一種被廣泛食用的食用菌，多是產在木材上的一種真菌。因為香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含維生素D、維生素B和鐵鉀等微量元素，可以有效的幫助人們緩解食欲減退，身體乏力的癥狀。
但是大家知道怎么樣食用干香菇才最正確嗎？關于香菇的制作方法，大家應該也要明白這些事情。
香菇的營養(yǎng)價值是什么？
香菇作為一種木腐菌，其主要的成分就是碳水化合物和含氮化合物，以及一些少量的無機鹽和維生素等微量元素。
在大多數(shù)人們使用的香菇中，含有三十多種酶和十八種氨基酸，在人體所必須的很多氨基酸都可以從香菇中得到，香菇也可以成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物，大家也可以多選用食用香菇來補充人體所需要的營養(yǎng)物質。
有大量研究表明，香菇可以減少癌癥的發(fā)生機會。香菇中所富含豐富的維生素D可以能夠有效的提高人體細胞的活力，增強人體的免疫能力。
香菇中含有豐富的維生素、礦物質可以有效的對人體的新陳代謝起到促進的作用，也可以使人體機體的適應能力大大增強。
香菇還對一些疾病有著較好的治療作用，比如說對糖尿病，肺結核和化不良便秘等疾病都有一定的治療功效。
香菇的食用方法是什么？
可以將香菇香曬好成干香菇后加以加工食用。
但是泡干香菇也不是一件簡單的事情。泡干香菇應該注意幾個要點。
泡干香菇需要用溫水將香菇泡發(fā)。干香菇具有鮮美的味道，主要是因為香菇中含有的蘑菇香精和鳥苷酸這兩種帶有香味的成分，普通味精跟香菇中所特有的鳥苷酸相比鮮度差了幾十倍，而這種物質需要在溫熱的情況下才能不被氧化，所以說要泡干香菇要用溫水泡發(fā)，才能體驗到其中的鮮味。
泡的時間不宜過長，因為時間過長會使香菇中的營養(yǎng)物質過多的溶于水內。
另外，泡干香菇的水也不要倒掉，因為這也是對香菇的營養(yǎng)物質的一種浪費，因為在泡水過程中很多的很多營養(yǎng)物質都會在溶于泡香菇水中，如果將香菇水到掉會大大的使香菇的營養(yǎng)物質過多的流失。
-
-
香菇壞了吃了會中毒嗎
戴世學 主治醫(yī)師
-
-
尿酸高痛風能吃香菇嗎
徐文明 副主任醫(yī)師
-
-
吃了香菇胃不舒服想吐怎么辦
方霖 主治醫(yī)師
-
-
怎樣加強營養(yǎng)
陳超剛 副主任醫(yī)師
-
-
孕期如何加強營養(yǎng)
孫曉峰 主任醫(yī)師
-
-
上海市肺科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)搭配
-
-
江蘇省中西醫(yī)結合醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長內分泌代謝疾...
-
-
四川省腫瘤醫(yī)院 臨床營養(yǎng)中心
擅長：擅長結直腸癌的早...
-
-
湖南省兒童醫(yī)院 消化營養(yǎng)科
擅長：小兒電子胃腸鏡的...
-
-
桂林第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長婦產科疾病的...
-
-
中國醫(yī)學科學院整形外科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：整形術后營養(yǎng)康復...
-
-
成都市第五人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長將中醫(yī)藥和臨...
-
-
南京市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長于女性營養(yǎng)失...
-
-
四川大學華西醫(yī)院 皮膚性病科
擅長：擅長皮膚外科，毛...
-
-
四川大學華西第二醫(yī)院 醫(yī)學檢驗科
擅長：血液學檢驗，負責...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 腹部腫瘤外科一病區(qū)
擅長：熟練掌握普外科疾...
-
-
鞍山市中心醫(yī)院 骨科
擅長：擅長熟悉骨科常見...
-
-
孫偉 六安市人民醫(yī)... 普外科
什么是香菇多糖
-
-
王坤 宿州市立醫(yī)院 腫瘤內科
香菇多糖正常人能用嗎
-
-
香菇燉雞湯的營養(yǎng)價值
在日常餐飲中，香菇燉雞湯是一道非常常見的菜肴。香菇燉雞湯的主要食材為雞肉、香菇和相關配料或者藥膳。其味道鮮美，湯汁香濃，含有非常豐富的營養(yǎng)元素。包括蛋白質、纖維素和各種微量元素。那么這一道家常的香菇燉... 詳細»
-
-
結石可以吃香菇
結石在臨床上比較多見，發(fā)生了結石以后，患者是可以吃香菇的，吃香菇不會對結石產生影響，不會導致結石增大，也不會導致結石產生臨床癥狀。在臨床上，結石包括很多疾病，比如膽管結石，膽囊結石，腎盂結石，輸尿管結... 詳細»
-
-
干香菇嘌呤高嗎
干香菇嘌呤含量很高，屬于中等偏高的嘌呤含量食物，所以血尿酸增高的人建議不要食用，一般在臨床上發(fā)現(xiàn)血尿酸增高的人，首先應該給予生活方式干預，就是不要吃嘌呤含量高的食物。嘌呤含量最高的食物，主要是動物內臟... 詳細»
-
-
食香菇嘔吐
如果進食蘑菇以后出現(xiàn)嘔吐，立即停止進食蘑菇。并且多飲水刺激咽部，通過嘔吐反射，將進入胃內的蘑菇吐出，減少由于蘑菇內的毒素對機體的損害。因為有些蘑菇含有一定的毒性，尤其是野蘑菇。進食以后會出現(xiàn)中毒反應，... 詳細»
-
-
香菇營養(yǎng)豐富，但這兩類人群最好不要吃
香菇是一種含有豐富營養(yǎng)的食物,深受人們喜愛，很多人都拿香菇，用蒸炒燉等方式做成美味，而且還將香菇和排骨，海鮮等食物一起食用，除了是因為香菇吃起來好吃之外，最主要的原因就是因為香菇是一種對身體非常有好處... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號