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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
醪糟是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，主要由米飯、糯米、麥麩等原料經(jīng)過長時間的發(fā)酵而成。它在我國南方地區(qū)非常受歡迎，有著獨特的味道和營養(yǎng)價值。醪糟雖然有很多好處，但也有一些壞處，接下來將詳細分析。
醪糟中含有大量的益生菌，對腸道有益，可以促進消化吸收，增強身體的免疫力。同時，醪糟中含有豐富的維生素B、蛋白質和礦物質，對身體健康非常有益。此外，醪糟還有助于補充能量，提高體力，延緩衰老。因此，適量食用醪糟對于保持身體健康是非常有益的。
醪糟中含有酒精和大量的糖分，長期過量食用可能會導致肥胖、糖尿病等慢性疾病。其次，由于醪糟在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量較高，過量食用可能會對健康造成危害。此外，醪糟在保存過程中容易受到細菌污染，如果食用不當可能會引發(fā)食物中毒等問題。
醪糟作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，雖然有很多好處，但也存在一些壞處。合理食用，注意食品安全，才能讓醪糟為健康帶來好處。
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