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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
吃咸菜的好處有開胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等，吃咸菜的壞處有加重胃腸道負(fù)擔(dān)、誘發(fā)心腦血管疾病、影響腎臟功能等。
一、好處
1、開胃：咸菜的口感比較好，適當(dāng)食用咸菜能夠刺激味蕾，增加食欲，起到開胃的作用。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：咸菜也是由各種食物制作而成，比如魚、肉、蔬菜等，適當(dāng)食用能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等。
二、壞處
1、加重胃腸道負(fù)擔(dān)：咸菜中含有的鹽分比較多，如果經(jīng)常吃咸菜可能會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成一定刺激，導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)加重。
2、誘發(fā)心腦血管疾?。合滩酥泻幸欢康拟c離子，同時(shí)也含有較多的亞硝酸鹽，如果經(jīng)常食用可能比較容易誘發(fā)心腦血管疾病，比如高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等。
3、影響腎臟功能：經(jīng)常攝入較多的鹽分，這類物質(zhì)需要通過(guò)腎臟代謝，因此可能會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，影響腎臟功能。
平時(shí)生活中適量食用咸菜一般不會(huì)對(duì)個(gè)人身體造成較大影響，但過(guò)量食用可能會(huì)產(chǎn)生不適癥狀，需要保持良好的飲食習(xí)慣，均衡營(yíng)養(yǎng)。若有不適癥狀出現(xiàn)，需要盡快就醫(yī)。
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