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: 朱旭萍 副主任醫(yī)師副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科

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DHA是指二十二碳六烯酸，是一種對人體健康非常重要的不飽和脂肪酸，它屬于ω-3系列脂肪酸，以其對大腦、心血管和眼睛等重要器官的保護(hù)作用而著稱。DHA通常存在于魚類、海藻和藻類等食物中，而外皮同樣富含DHA，因此外皮也是可以食用的。

DHA主要存在于食物中的脂肪組織中，而魚等動物的皮膚是脂肪密集的部位，因此富含DHA。外皮中還含有大量的膠原蛋白和膠原多糖等成分，這些成分對皮膚的健康和彈性有重要作用。DHA有助于降低膽固醇水平，減少動脈硬化的發(fā)生，降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。DHA是大腦中主要的脂肪酸成分，對大腦的生長和發(fā)育非常重要，尤其是對嬰幼兒和孩子的智力發(fā)育有積極的影響。此外，具有抗炎和抗氧化的作用，可以幫助減輕炎癥反應(yīng)和細(xì)胞氧化損傷。

在食用外皮時(shí)也需要注意食材的來源和清潔程度，確保食用的安全和健康。

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