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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
邊魚又稱黃鱔、鱔魚，是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，對人體健康有很多益處。
首先，邊魚的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克魚肉中就含有18.5克蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)中含有人體必需的氨基酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的修復(fù)和再生。此外，邊魚中的脂肪含量較低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。其次，邊魚富含礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等。這些礦物質(zhì)對于骨骼發(fā)育和血液生成非常重要。特別是鈣，對于兒童和老年人來說尤為重要。除了營養(yǎng)價(jià)值外，邊魚還具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，邊魚性溫味甘，具有補(bǔ)虛損、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效。常食邊魚可以治療貧血、消瘦、腰膝酸軟等癥狀。
需要注意的是，邊魚屬于寒涼食物，脾胃虛寒者不宜食用過多。此外，邊魚中含有一定量的膽固醇，高血脂患者應(yīng)適量食用。
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茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
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蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值及功效
蓮藕是市場上流通最多的蔬菜之一，也是以季節(jié)性蔬菜，為蓮科植物的根莖部分，為蓮的三大組成部分之一，蓮的三大部分為蓮花，蓮藕，蓮葉，其中蓮藕的食用價(jià)值最高，且蓮藕也可入藥，有一定的藥用價(jià)值。蓮藕生于有機(jī)質(zhì)... 詳細(xì)»
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比目魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
比目魚是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。以下是比目魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效：一、營養(yǎng)價(jià)值1、高蛋白低脂肪：比目魚中蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪含量較低，是一種理想的高蛋白... 詳細(xì)»
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帶魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
以下是帶魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效：1、富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)：帶魚是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，其蛋白質(zhì)含量比牛奶和雞蛋還要高。蛋白質(zhì)是組成人體骨骼、肌肉和皮膚的重要成分，也參與了許多基本的生理功能。2、脂肪含量適中... 詳細(xì)»
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豆類的營養(yǎng)價(jià)值及功效
豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，其種類繁多，營養(yǎng)豐富，通常具有富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等功效與作用。1、蛋白質(zhì)：豆類是植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的食物之一。豆類中的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，... 詳細(xì)»
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柿子是柿科的漿果類水果，成熟期在每年的十月份左右，柿子的品種很多，一般格局形狀分為扁圓型的大柿子和橢圓形的小柿子。未成熟柿子的顏色大多為青綠色，果肉較硬，成熟后的柿子顏色多為淺黃色或是橘紅色，大小多在... 詳細(xì)»
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