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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
肉類是一種高蛋白質(zhì)、豐富營養(yǎng)的食品，蛋白質(zhì)含量豐富，對身體健康有著重要作用。一般來說，每100克瘦牛肉中含有約26克蛋白質(zhì)，而且還有多種作用，對人體健康具有重要意義。
首先，肉的蛋白質(zhì)含量較高。一般來說，每100克瘦牛肉中含有約26克蛋白質(zhì)，豬肉和羊肉中的蛋白質(zhì)含量也大致相同。相比之下，雞肉中的蛋白質(zhì)含量稍低一些，約為20克左右。這些蛋白質(zhì)可以為人體提供充足的營養(yǎng)，促進(jìn)身體的生長發(fā)育和維護(hù)健康。
其次，肉中的蛋白質(zhì)具有多種作用。其中最重要的是構(gòu)成身體組織和細(xì)胞的基本物質(zhì)。例如，肌肉、骨骼、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還可以參與體內(nèi)的代謝過程，如酶的催化作用、激素的合成等。同時，蛋白質(zhì)還可以提供能量，幫助人體維持正常的生理功能。
最后，需要注意的是，雖然肉中的蛋白質(zhì)對健康有益，但過量攝入也會對身體造成負(fù)面影響。例如，過多的蛋白質(zhì)會增加腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟疾病的風(fēng)險增加；同時，高蛋白質(zhì)飲食還可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等問題。因此，在食用肉類時，應(yīng)適量控制攝入量，并結(jié)合其他食物進(jìn)行搭配，以保持身體健康。
綜上所述，肉是人們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾牡鞍踪|(zhì)來源之一。不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有多種作用，對人體健康具有重要意義。但是，在食用肉類時，也需要注意適量控制攝入量，以避免對身體造成負(fù)面影響。
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肉的蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)作用
不同種類的肉類所含的蛋白質(zhì)量是不同的，生活中最常見的肉主要包括牛肉，羊肉，豬肉、雞肉，鴨肉、兔肉等多種肉類。其中豬瘦肉每100g含蛋白質(zhì)13.2克，牛瘦肉每100g含蛋白質(zhì)19.9g,牛瘦肉含有豐富的... 詳細(xì)»
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蛋白的蛋白質(zhì)含量
蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要組成部分，也是人體必需的營養(yǎng)素之一。蛋白質(zhì)含量高的食物對于人體健康非常重要，提供了身體所需的必需氨基酸，是身體細(xì)胞、組織和器官的基本構(gòu)建材料。而蛋白質(zhì)含量高的食物之一就是蛋白，每... 詳細(xì)»
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蛋白的蛋白質(zhì)含量
蛋白的蛋白質(zhì)含量約為11%，剩下的主要為水分。生活中常見的富含有蛋白質(zhì)的食物，主要有牛奶、豆?jié){、豆腐、雞蛋清、魚蝦、牛肉以及豬肉中的瘦肉等，這些食物都含有豐富的動植物蛋白。通過服用以上富含有蛋白質(zhì)的食... 詳細(xì)»
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香蕉蛋白質(zhì)含量
100g的香蕉中大概含有1.2g左右的蛋白質(zhì)，同時含有0.6g左右的脂肪，22.8g碳水化合物。香蕉是屬于高熱量的水果，其中含有豐富的磷、鉀、鈣以及維生素和一些微量元素。香蕉富含膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入... 詳細(xì)»
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土豆又稱馬鈴薯，通常情況，每100克新鮮馬鈴薯中含有2克左右的蛋白質(zhì)。馬鈴薯是一種常見的食材，含有豐富的營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)是土豆中的重要成分之一。雖然這個含量相對于其他主食，如大米、面粉等來說較低... 詳細(xì)»
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