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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
西紅柿和洋蔥是常見的食材，在日常生活中常用來一同烹飪。它們各自都具有豐富的營養(yǎng)價值，而且搭配在一起更能發(fā)揮出彼此的功效。
首先，西紅柿富含維生素C、維生素A、維生素K、維生素B6、葉酸以及礦物質(zhì)如鉀、鈣等。它具有抗氧化的作用，有助于減緩細胞老化，增強免疫力，降低患病風險。西紅柿中的番茄紅素具有抗氧化、抗癌等作用，有助于預防心血管疾病和癌癥等慢性疾病的發(fā)生。
而洋蔥含有豐富的硫化合物，具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效。洋蔥中的大蒜素有助于降低膽固醇、血糖和血壓，對心血管健康有益。此外，洋蔥還含有豐富的維生素C、維生素B6、葉酸、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強免疫力，并對預防感冒和感染起到一定作用。
當西紅柿和洋蔥搭配食用時，不僅可以相互提升口感，更能夠共同發(fā)揮出各自的營養(yǎng)成分和功效。西紅柿中的番茄紅素可以與洋蔥中的硫化合物相互作用，增強它們的抗氧化能力，有助于清除自由基，減緩衰老。此外，洋蔥中的大蒜素還可以協(xié)助番茄紅素發(fā)揮抗炎、抗菌的作用，提高免疫力，同時也有助于促進消化、降低膽固醇等作用。
西紅柿配洋蔥的組合不僅味道美味，而且具有多種營養(yǎng)成分和功效，對于保持健康、預防疾病有著積極的作用。在日常飲食中，適量攝入西紅柿和洋蔥，可以為身體提供所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，保持身體健康。
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