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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
小魚干是一種非常受歡迎的零食，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富。小魚干的主要成分是魚肉，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
首先，小魚干富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)，對于維持身體健康至關(guān)重要。小魚干中的蛋白質(zhì)含量較高，且易于消化吸收，對于兒童、老人和身體虛弱的人群來說，是一種很好的營養(yǎng)補充來源。
其次，小魚干含有豐富的維生素。維生素A有助于保護視力，維生素B有助于促進新陳代謝，維生素D有助于鈣的吸收。這些維生素在小魚干中都有較高的含量，可以有效地滿足人體的需要。
此外，小魚干還含有多種礦物質(zhì)。鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液生成和免疫系統(tǒng)的正常運作都非常重要。小魚干中的礦物質(zhì)含量豐富，可以幫助人體補充這些重要的營養(yǎng)素。
除了營養(yǎng)價值外，小魚干還有一些特殊的功效。例如，它可以幫助改善貧血癥狀。由于小魚干中的鐵含量較高，因此對于缺鐵性貧血的人來說，食用小魚干可以起到很好的補鐵效果。此外，小魚干還可以幫助增強免疫力、促進消化等。
總之，小魚干是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的食品。適量食用小魚干可以為人體提供必要的營養(yǎng)素，并帶來一些特殊的健康益處。然而，由于小魚干中含有一定的鹽分，因此高血壓患者應(yīng)適量食用。
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