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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
松茸是一種食用菌類的珍貴食材。具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。
一、作用：
1.營養(yǎng)價值：松茸富含蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸。這些營養(yǎng)成分對人體有益，能夠提高免疫力，增加體力和抵抗力。
2.補益作用：松茸具有理氣化痰、健脾養(yǎng)胃、健脾開胃功效。它對脾胃虛弱、氣短乏力、食欲不振、消化不良等癥狀有輔助治療作用。
3.改善睡眠：松茸中含有豐富的維生素B族，這些維生素對神經(jīng)系統(tǒng)有益，能夠幫助改善睡眠質(zhì)量，緩解焦慮和失眠等問題。
二、禁忌和注意事項：
1.對松茸過敏者應(yīng)慎食：有些人對松茸過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難、腹瀉等過敏反應(yīng)，因此過敏者應(yīng)慎食或避免食用。
2.不宜生食：松茸在生食狀態(tài)下含有一種稱為氧化酶的物質(zhì)，具有一定的毒性。因此，松茸應(yīng)當經(jīng)過烹飪加工后食用，避免生食。
總之，松茸作為一種珍貴食材，具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值，對人體有益。但在食用前應(yīng)注意禁忌和注意事項，避免對身體造成不良影響。
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