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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
鴨肉中的膽固醇含量相對較高。
鴨肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。根據(jù)一些研究結(jié)果顯示，鴨肉中的膽固醇含量確實比雞肉、牛肉等其他肉類略高。例如，一份100克的烤鴨肉中含有大約250毫克的膽固醇，而同樣重量的雞胸肉中則只含有約100毫克的膽固醇。此外，鴨子體內(nèi)的脂肪含量也比較高，其中大部分是不飽和脂肪酸，但也含有一定的飽和脂肪酸。
因此，對于健康人群來說，適量食用鴨肉是可以的。但是，對于已經(jīng)患有高血脂或心血管疾病的人來說，應(yīng)該限制鴨肉的攝入量，以免加重病情。同時，在烹飪鴨肉時，也應(yīng)該選擇健康的烹飪方式，如清蒸、煮湯等，避免使用過多的油脂和調(diào)料。
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