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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
滋補(bǔ)類中藥是指具有滋補(bǔ)身體、調(diào)養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力等功效的中藥材。這類中藥通常需要經(jīng)過熬煮才能發(fā)揮最佳藥效。下面是一些熬煮滋補(bǔ)類中藥的基本步驟和注意事項(xiàng)：
1.選擇合適的器具：熬煮中藥最好使用陶瓷、瓦煲或砂鍋等器具，避免使用金屬器具，因?yàn)榻饘倏赡軙?huì)與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。
2.清洗藥材：將中藥用清水沖洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和灰塵。但不要過度清洗，以免損失藥效。
3.浸泡藥材：將清洗后的藥材放入鍋中，加入適量的清水，浸泡30分鐘至1小時(shí)，讓藥材充分吸收水分，有利于有效成分的釋放。
4.熬煮火候和時(shí)間：熬煮滋補(bǔ)類中藥一般采用小火慢燉的方式。先用大火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，保持微沸狀態(tài)。熬煮時(shí)間根據(jù)藥材的種類和性質(zhì)而定，一般為1-2小時(shí)。
5.攪拌藥材：在熬煮過程中，適時(shí)攪拌藥材，以確保藥材均勻受熱，有利于藥效的充分發(fā)揮。
6.注意加水量：熬煮過程中要注意控制加水量，一般以水面高于藥材2-3厘米為宜。如果水太少，藥材容易煮干；如果水太多，藥液濃度會(huì)降低，影響藥效。
7.特殊藥材的處理：有些滋補(bǔ)類中藥需要特殊處理，如先煎、后下、烊化等。先煎是指將一些質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分難以煎出的藥材先煎一段時(shí)間，再加入其他藥材一起熬煮；后下是指將一些容易揮發(fā)或不宜久煎的藥材在其他藥材快要熬好時(shí)再加入；烊化是指將一些膠類藥材用熱水溶化后，再加入其他藥液中混合均勻。
8.熬煮次數(shù)：一般來說，滋補(bǔ)類中藥可以熬煮2-3次，將每次熬煮的藥液混合后分多次服用。
9.注意保存：熬好的中藥應(yīng)及時(shí)服用，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但不宜存放過久。
需要注意的是，不同的滋補(bǔ)類中藥可能有不同的熬煮方法和注意事項(xiàng)，在熬煮前最好咨詢醫(yī)生或中藥師的建議。此外，服用滋補(bǔ)類中藥也應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和病情進(jìn)行調(diào)整，避免盲目服用。
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