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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
新鮮人參是一種珍貴的中藥材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。以下是一些關(guān)于新鮮人參的保存和食用方法的建議：
一、保存方法
1.冰箱保存
-新鮮人參可以用塑料袋包好，放入冰箱冷藏室中保存。在冷藏室中，人參可以保存1-2周。
-如果需要長(zhǎng)期保存，可以將人參放入冰箱冷凍室中，保存時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月以上。
2.沙藏保存
-選擇干凈的細(xì)沙，將人參埋在沙中，保持沙的濕潤(rùn)。這種方法可以保存人參1-2個(gè)月。
3.土藏保存
-在背陰處挖一個(gè)坑，將人參放入坑中，用土掩埋。這種方法可以保存人參1-2個(gè)月。
4.切片保存
-將新鮮人參切成薄片，放在通風(fēng)干燥的地方晾干，然后放入密封袋中保存。這種方法可以長(zhǎng)期保存人參。
二、食用方法
1.直接食用
-新鮮人參可以直接食用，將人參洗凈后，切成薄片，放入口中咀嚼。
-人參的味道有點(diǎn)苦，可以搭配蜂蜜或白糖一起食用，以改善口感。
2.煲湯
-新鮮人參可以用來煲湯，將人參洗凈后，切成薄片，放入鍋中，加入適量的水和其他食材，如雞肉、排骨、紅棗等，煮成湯。
-人參湯具有滋補(bǔ)身體、提高免疫力的功效。
3.煮粥
-新鮮人參可以用來煮粥，將人參洗凈后，切成薄片，放入鍋中，加入適量的水和大米，煮成粥。
-人參粥具有滋補(bǔ)身體、健脾養(yǎng)胃的功效。
4.泡酒
-新鮮人參可以用來泡酒，將人參洗凈后，放入酒瓶中，加入適量的白酒，浸泡一段時(shí)間后即可飲用。
-人參酒具有滋補(bǔ)身體、提高免疫力的功效。
三、注意事項(xiàng)
1.新鮮人參不宜過量食用，以免引起身體不適。
2.孕婦、哺乳期婦女、低血壓患者等人群不宜食用新鮮人參。
3.新鮮人參不宜與蘿卜、濃茶等食物一起食用，以免影響人參的功效。
4.新鮮人參的保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響人參的品質(zhì)和功效。
總之，新鮮人參是一種非常珍貴的中藥材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。在保存和食用新鮮人參時(shí)，需要注意一些方法和注意事項(xiàng)，以充分發(fā)揮人參的功效。
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