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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
馬蹄荸薺可以生吃，但需要注意以下幾點：
1.清洗干凈：馬蹄荸薺生長在泥土中，表面可能會有細菌、寄生蟲和農藥殘留，因此在生吃之前，需要將其徹底清洗干凈。
2.去皮：馬蹄荸薺的外皮比較粗糙，口感不佳，而且可能會有農藥殘留，因此在生吃之前，最好將其去皮。
3.適量食用：馬蹄荸薺含有一定的淀粉和糖分，過量食用可能會導致消化不良，因此在生吃時需要適量食用。
4.注意衛(wèi)生：在生吃馬蹄荸薺時，需要注意個人衛(wèi)生，避免將細菌和寄生蟲帶入體內。
總之，馬蹄荸薺可以生吃，但需要注意清洗、去皮、適量食用和注意衛(wèi)生等問題。如果有任何不適癥狀，應及時就醫(yī)。
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