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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
棗，別稱大棗、棗子等，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。以下是關(guān)于棗的營養(yǎng)價(jià)值的具體介紹：
1.維生素C：棗富含維生素C，在新鮮水果中名列前茅，可達(dá)243-540mg/100g，比檸檬、柑橘、獼猴桃等水果還要高。維生素C有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成、促進(jìn)抗體形成等多種功效。
2.膳食纖維：棗富含膳食纖維，約3.1-3.9g/100g，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。同時(shí)，膳食纖維還有降低膽固醇、控制血糖等作用。
3.礦物質(zhì)：棗含有多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鉀、磷等，其中鈣和鐵的含量較高，分別可達(dá)55mg/100g和2.3mg/100g。這些礦物質(zhì)對(duì)維持人體正常生理功能有重要作用，如鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，鐵是血紅蛋白的重要組成部分。
4.多酚：棗富含多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。多酚類物質(zhì)可以清除自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，從而預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。
總之，棗具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，適量食用對(duì)人體健康有益。
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棗的營養(yǎng)價(jià)值
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青棗的營養(yǎng)價(jià)值
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葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
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榛子的營養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營養(yǎng)價(jià)值
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棗的營養(yǎng)價(jià)值
俗話說：“一日吃三棗，終生不顯老”，棗是日常的美顏補(bǔ)充維生素用品，在分類上有不同地區(qū)的不同棗，但所含營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)沒有太大差異。棗是平時(shí)營養(yǎng)補(bǔ)充的好選擇，不僅有維生素，還有糖分、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等，棗中... 詳細(xì)»
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冬棗的營養(yǎng)價(jià)值
冬棗自古以來就是皇家貢品，產(chǎn)于黃驊、河北等地。到目前為止，它已經(jīng)有幾千年的歷史了。它是國內(nèi)外珍稀樹種，品種純正，享有棗王的美譽(yù)。冬棗具有良好的保健效果。中醫(yī)認(rèn)為冬棗“養(yǎng)氣平胃”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬棗具有護(hù)... 詳細(xì)»
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冬棗的營養(yǎng)價(jià)值
冬棗有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，營養(yǎng)價(jià)值包括：維生素C、多種礦物質(zhì)、膳食纖維等。1.維生素C：每100克冬棗中維生素C含量較高，維生素C具有抗氧化作用，能清除自由基，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)... 詳細(xì)»
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金絲棗的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
金絲棗是一種美味的水果，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，具有多種益處。以下是金絲棗的營養(yǎng)價(jià)值：1.富含維生素和礦物質(zhì)：金絲棗含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，這些維生素有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。金絲棗還含有鈣、鐵、... 詳細(xì)»
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金絲棗的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
金絲棗是一種肉厚核小，核肉比為1:5.5的棗類，其具有較高營養(yǎng)價(jià)值，富含維生素及鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)，具有舒筋活血，散淤，潤肺，增強(qiáng)人體免疫力，降低膽固醇等功效，同時(shí)適量食用也能夠起到較好的補(bǔ)血效果，有... 詳細(xì)»
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