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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
海蝦和河蝦都是人們常見的海鮮，它們都富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。但是，它們的營養(yǎng)價值和功效有所不同。
首先，從蛋白質(zhì)含量來看，海蝦的蛋白質(zhì)含量要高于河蝦。每100克海蝦中含有20.6克蛋白質(zhì)，而每100克河蝦中含有18.2克蛋白質(zhì)。因此，海蝦更適合需要補充大量蛋白質(zhì)的人群食用。
其次，從脂肪含量來看，海蝦的脂肪含量要低于河蝦。每100克海蝦中含有3.9克脂肪，而每100克河蝦中含有4.2克脂肪。因此，對于需要控制脂肪攝入的人群來說，海蝦是一個更好的選擇。
此外，海蝦和河蝦都含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。其中，鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)是人體必需的重要元素，而維生素A、B族維生素、維生素D等則對人體健康有著重要的作用。
在功效方面，海蝦和河蝦也有所不同。海蝦具有滋陰補腎、益氣養(yǎng)血、強身健體的功效；而河蝦則具有清熱解毒、利尿消腫、潤肺止咳的功效。此外，海蝦還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，它具有很強的抗氧化作用，可以預(yù)防心血管疾病和癌癥等疾病。
總之，海蝦和河蝦都是非常營養(yǎng)豐富的食物，它們各自都有著獨特的營養(yǎng)價值和功效。在選擇時可以根據(jù)自己的需求來選擇適合自己的食材。
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