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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
煎中藥是一種非常常見的中藥炮制方法。煎煮中藥時，選擇合適的鍋具是非常重要的，因為不同的鍋具會對藥材的藥效產生不同的影響。選用煎藥專用的煎鍋是最好的選擇。
煎藥專用的煎鍋一般由不銹鋼或鐵質材料制成，具有均勻加熱、耐高溫、不易氧化等特點。這種鍋具煎煮中藥不易產生化學反應，對中藥的藥效保持最好。
其次，如果沒有煎藥專用的煎鍋，也可以選擇不銹鋼鍋來煎藥。不銹鋼鍋具有導熱性好、耐腐蝕等特點，適合煎煮中藥。但要注意的是，不銹鋼鍋雖然不易產生化學反應，但對藥材的高溫加熱會影響藥效，因此需要在使用時要掌握好火候。
總的來說，選擇煎藥專用的不銹鋼煎鍋是煎中藥的最佳選擇。如果沒有專用的煎鍋，可以選擇不銹鋼鍋來煎藥，但需要注意掌握好火候。使用不適合的鍋具會影響藥材的藥效，甚至產生有害物質，因此選擇合適的鍋具對煎中藥是非常重要的。
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