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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
魚肝是魚身體里儲存多種營養(yǎng)素的地方，其富含維生素A、維生素D、維生素E、ω-3脂肪酸、蛋白質、礦物質等營養(yǎng)成分，具有以下功效和作用：
1.保護眼睛：魚肝中含有豐富的維生素A，維生素A可以促進視網膜的發(fā)育和維持正常的視力，有助于預防夜盲癥和其他眼部疾病。
2.促進生長發(fā)育：魚肝中的維生素D可以促進鈣的吸收和利用，有助于維持骨骼的健康和生長發(fā)育。
3.增強免疫力：魚肝中的維生素E和ω-3脂肪酸具有抗氧化作用，可以幫助清除體內自由基，增強免疫力，預防疾病。
4.促進大腦發(fā)育：魚肝中的ω-3脂肪酸是大腦和神經系統(tǒng)發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質，有助于提高智力和記憶力。
5.預防心血管疾?。呼~肝中的ω-3脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助于預防心血管疾病。
需要注意的是，魚肝中含有一定量的膽固醇，過量食用可能會對健康造成不利影響。因此，建議適量食用魚肝，并選擇新鮮、衛(wèi)生的魚肝。同時，對于某些人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童等，應在醫(yī)生的指導下食用魚肝。
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