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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
生葵花子是向日葵的種子，富含多種營養(yǎng)成分，對人體健康有許多好處。
首先，生葵花子含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以提供人體所需的能量。每100克生葵花子中含有約60克的脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，對降低血液中的膽固醇和預(yù)防心血管疾病有很好的效果。
其次，生葵花子中還含有豐富的維生素E，這是一種強力的抗氧化劑，可以保護細(xì)胞免受自由基的損害，延緩衰老，增強免疫力。此外，生葵花子中的維生素B群也非常豐富，可以幫助身體轉(zhuǎn)化食物為能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作。
再者，生葵花子中的礦物質(zhì)含量也很高，如鈣、鎂、鋅、鐵等，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液循環(huán)、免疫功能等都有重要作用。特別是鈣，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有很好的效果。
此外，生葵花子還含有一種名為植物甾醇的物質(zhì)，它可以抑制人體對膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化。
然而，雖然生葵花子有很多好處，但是也不能過量食用。因為生葵花子中的脂肪和熱量較高，過量食用可能會導(dǎo)致肥胖。此外，生葵花子中的蛋白質(zhì)可能會引起過敏反應(yīng)，因此，對于有過敏體質(zhì)的人來說，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
總的來說，適量食用生葵花子，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)，有助于保持身體健康。但是，任何食物都不能過量食用，應(yīng)保持飲食的多樣性和均衡性。
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